番茄: 1个（大）， 鸡蛋: 2个， 盐 鸡精: 各少许， 葱: 少许
1将番茄插上一根筷子放到火上烤一烤，去皮。
2番茄切丁，葱切小段，鸡蛋打散加少许盐。上锅开中火倒油，下葱段，加入番茄丁，加少许盐，倒入500克水烧至5到7分钟，
3水滚后关火，沿锅边到入鸡蛋液，最后放少许鸡精