原料
腊肉: 1块， 蒜苗: 300克
步骤
1自种的蒜苗。
2切段
3蒜苗的茎也要切开，否则不能入味。
4腊肉切成薄片
5越薄越好
6把肥瘦分开
7先把肥肉部分放入锅内低温翻炒，炒至透明色即可放入瘦肉翻炒。
8因为不想保留里面的肥肉，又多炒了一会儿，肥的腊肉又回到原来的白色，这时候出了好多油，肥腊肉捞出，扔掉。
9用刚刚榨出来的油炒瘦肉。
10炒熟后把瘦肉放一边。
11蒜苗放入翻炒。
12蒜苗快要炒软时，与一边的瘦肉翻炒均匀。
13盛盘，上桌，美不可挡！
小技巧
这个菜我一点盐都没放，因为腊肉特别咸，如果你用的腊肉偏淡的话，在炒韭菜时放适量的盐即可。
