原料

金针菇: 500g， 鸡蛋: 2个， 油、生抽、盐: 适量

步骤

1金针菇挑去杂质等，冲洗。水开后放入金针菇，略煮N分钟。金针菇捞出。

2取一份金针菇，倒入生抽。 凉拌金针菇成了。

3鸡蛋磕碗里打散，略加水、盐。 炒菜锅干锅放油。油热后倒入鸡蛋。 鸡蛋成形比较嫩的时候，拨到锅底的一边，或者盛出来。 放入一些金针菇，翻炒，炒匀热透。把鸡蛋拨过来，混炒。放盐，盛出。 金针菇炒鸡蛋成了。

4炒菜锅不用洗，这样可以不用放油了。 放一人份的热水或凉水。 水开后放入剩下的金针菇和紫菜。 水再开后勾点淀粉。 水再开后一个鸡蛋中间磕开，倒锅里，筷子一个方向搅散。放一点点盐。 金针菇紫菜鸡蛋汤成了。