莲藕: 一根， 猪肉末: 适量， 料酒: 一勺， 淀粉: 适量， 面粉: 适量， 葱姜蒜: 适量， 大葱: 适量， 耗油'生抽: 适量， 盐味精胡椒粉花椒粉: 适量， 鸡蛋: 一个
1把藕切成0.3cm左右的薄片'（不要太薄太厚）把肉末放到大碗里'加入适量蛋白'料酒'姜末'盐'味精'胡椒粉'花椒粉'淀粉'在加入适量的水拌匀'
2把调好的肉末放在两片藕中间'适量的多点'按压藕片使肉末充分的夹在藕片中间'藕洞中也能有肉末'
3夹好所有藕饼后'做面糊'在面粉中加入全蛋液和水'加水的时候一边调匀一边加'只要面糊能挂住在藕饼上就可以了'
4锅里加油'一边裹藕饼'一边炸藕饼'炸好所有藕饼后'装盘备用
5锅里加入适量的油''把全部藕饼放进去'加适量的水'使大半藕饼没入水中'加入适量耗油'生抽'姜丝'蒜片'盐'味精'胡椒粉'大葱丝'盖上锅盖'焖煮3分钟'
6煮好后'先把藕饼装盘'在剩下的汤汁中'放入葱花'和调好的淀粉汁勾芡收汁''把收好的汁淋在藕饼上'完工