原料
新鲜去皮三文鱼肉: 300克， 新鲜Ricotta奶酪: 50克， Mozzarella奶酪: 50克， 柠檬: 半个， 新鲜百里香: ， 盐: ， 黑胡椒碎: 适量， 鸡蛋: 一个， 面包糠: 一杯
步骤
1将三文鱼切小块,和奶酪拌在一起,放入切碎的百里香,加盐,黑胡椒粉和半个柠檬挤的汁,搅拌均匀
2将混合物分成适当大小若干份,每份整成如图的形状,在打碎的鸡蛋液中沾一下,再放入面包糠中,使其裹上一层面包糠
3将裹满面包糠的三文鱼排依此放入刷了油的烤盘,入预热到400F的烤箱,烤15分钟左右至表面金黄.也可以入温热的油锅炸至外皮金黄
小技巧
唠叨几句: 1,这道简单的小吃,我是用三文鱼做的,也可以用新鲜的金枪鱼来做,同样很美味. 2,三文鱼本身有一定的油性,再加上受热后的奶酪融化,做好的小鱼排外皮酥脆,内里咸香软嫩,很诱人的口味. 3,如果用油炸,外皮的面包糠更要稍微多裹一点,才能保护里面的奶酪不会外溢,口感更好. 4,如果没有新鲜百里香,也可以用一棵小青葱切碎来代替,增加些我们更习惯和熟悉的味道.我是晚饭时做的,图片的光线不太好,只能凑和一下了.
