面粉: 300g， 温水: 160g， 酵母粉: 4g， 肉末: ， 料酒: 适量， 盐: 适量， 鸡精（或味精）: 适量， 麻油: 适量， 葱末: 适量， 黑芝麻: 少许， 油: 适量， 水: 少许， 蛋清: 1个
1将酵母粉加入温水，让它融化，放个5分钟
2盆里倒入面粉，挖个小洞洞，把酵母水倒入，用手搅拌成棉絮状，开始揉面（如果感觉揉起来很硬，加一点点水再揉）
3面团揉光滑后，盖上保鲜膜
4取一蒸锅入水，烧热（外面摸着有点烫手）关火，放入面团盆，让它发酵，中间锅凉了再加热至烫手关火，发个1小时
5准备馅料，如果是放在冰箱冷冻室里的提前拿出来化冰，化开的肉酱冲洗一下，把血水冲掉，沥干水分
6加入料酒、盐、鸡精、蛋清，开始搅拌，感觉肉酱有点上筋了，加入麻油继续搅拌，直到肉酱黏黏的位置，拌好后放一边，让它入味
7面团发好后，手上粘点干面粉，把面团取出排气（若粘手加干面粉揉进去），让它松弛10-15分钟，
8然后把面团分成20g一个的，小团团，开始包馅料吧，我懒得用擀面杖，直接把小团团捏扁了，把粗糙的一面向上，加入肉馅，像包馒头一样包起来，怎么都行，别露馅了就好
9取以平底锅，倒入适量的油，转一转，让锅子充分染上油后，把生煎馒头一个一个放入，盖上个锅盖，开火，让它煎一会
10过个大约3分钟左右，加入少许的水，马上盖上盖子（不然会溅到眼睛），过一会加入芝麻葱花，盖上盖子再煎一会，听到噼里啪啦声音基本消停了，关火，让它闷一会，就可以开吃了
1、这里的面粉用的就是普通面粉（中筋粉），同志们别在混乱啦 2、在搅拌肉馅的时候一定要搅拌透了，要黏糊糊的才行 3、我不喜欢肉馅里放酱油，所以就没放，这个根据自己口味来定哦 4、我用这种方式发面粉，觉得能发得好，也可以用其他的方法，怎么方便怎么来