蛋黄冰皮月饼

原料

冰皮粉: 720g, 豆沙馅: 250g, 凤梨馅: 250g, 蔓越莓馅: 200g, 咸蛋黄: 20个, 水: 适量,不能多, 白油: 70g, 各色水果粉: 共10g, 一次性手套: , 月饼模具:

步骤

1过程没有拍图,先将冰皮粉和水搅拌均匀,揉成光滑面团

2将白油分三次加入面团,揉捏均匀。

3分成五分,根据自己喜好的颜色加入水果粉,放入冰箱冷藏半个小时到一个小时。

4开始做馅,咸蛋黄蒸熟,每个对半切开,按照半个咸蛋黄加豆沙或凤梨或蔓越莓为一组,每组25克。

5拿出冷藏过的面团,各色面团按按每份25克分成小份。

6用自己喜欢的颜色在模具中做月饼上的花,然后将25克冰皮搓圆压成饺子皮的样子,然后包入之前分好的一组馅,搓圆后放入模具,压制成型。

7放入冰箱冷冻!冷冻!冷冻!不是冷藏哈!半天后吃的话口感就很好了。

8盒子装上送朋友挺好的,哈哈!


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