五花肉: 500g， 料酒: 适量， 生姜: 一块， 冰糖: 一把， 红腐乳: 两块， 老抽: 一勺， 生抽: 三勺， 八角: 两颗
1我买的切好的五花肉。切成自己喜欢的方块就好～ 肉洗净后放入锅中，加入足量冷水没过肉块，生姜切片后加入，倒入适量料酒，开大火。
2借着水没烧开的功夫来配酱汁啦～ 温水把腐乳化开后，倒入除冰糖外的其它调料，搅拌均匀即可。 另取一只碗用热水化开冰糖。
3水开一段时间后撇去浮沫，捞出肉块控干。
4平底锅中火烧热后倒入冰糖水，等水分蒸发液体变粘稠时加入五花肉块翻炒均匀，再倒入调好的调味汁。 翻炒均匀后倒入热水没过肉块半厘米左右，大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖。然后可以去做别的事啦～
5大概一小时后回来观察一下，等到锅中还剩一层酱汁时大火收汁！装盘搞定！
? 腐乳没有可以不加，加了保证有惊喜！ ? 炖的时间根据具体情况酌情增减哈～