鸡蛋清: ， 淀粉: ， 盐: ， 黑胡椒: ， 青虾仁: ， 油麦菜: ， 油:
1虾仁用刀背拍成泥装入小碗备用
2淀粉加入少量水调匀倒入虾泥中，然后倒入蛋清，盐，搅拌均匀
3锅内倒入少量油，微热后放入一勺虾泥压成饼状，煎至两面金黄盛盘
4油麦菜（也可以是其他绿叶菜）加少量油炒软，盛盘点缀用。最后撒上黑胡椒
5接下来享受你的厨艺吧！
1.盐不要放太多，吃的时候不够咸可以加生抽调味 2.淀粉太少虾泥粘不起来，太多口感不好，一定要注意手感