原料

鸡蛋: 3只， 低粉: 42g， 色拉油: 36g， 牛奶: 36g， 白砂糖: 36g（蛋白）， 白砂糖: 24g（蛋黄）， 可可粉: 18g， 淡奶油: 200g， 糖: 30g（淡奶油）， 时鲜水果: 草莓250g，桑椹，蓝莓

步骤

1蛋黄加入24g糖，打散，加入油、牛奶，搅拌均匀。不用打发，打散就可以。

2在打散的蛋黄里加面粉和可可粉的混合物，过筛，分次加，这样不会结块。用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。

3打发蛋白，在蛋白里分三次加入糖，提起打蛋器能拉出尖尖角就可以。按照君之的方法就可以。

4挖1/3蛋白到蛋黄糊，从底部向上翻拌。然后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。充分混合，不要划圈搅拌。

5蛋糕糊倒入六寸模具，抹平。用力震两下。放入预热好的烤箱，上下火，160度，35-40分钟。

6烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模。对半分成两片。

7打发鲜奶油，200g淡奶油，加入30g糖，打发到可以定型。

8在一片蛋糕上抹鲜奶油，放上水果。再铺上一层鲜奶油。

9盖上另一片蛋糕，抹上奶油，摆上水果。

10撒上糖霜

11完成

小技巧

淡奶油是冷藏的。蛋糕做好如果不是马上吃最好放冰箱。