原料
红豆: 185克， 水: 适量
步骤
1红豆洗净，用清水浸泡过夜，
2红豆完全涨发，加适量水
3放入电炖锅隔水炖煮至软烂
4煮好的红豆
5捞取红豆粒，过细筛
6另取一网筛，放入筛后的红豆皮
7浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来
8将洗去豆沙的红豆皮挤干水分
9将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下
10制得的红豆沙
11煮至豆沙浓稠，能够起堆
12倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固
13凝固后扣出
14切块，调味食用
小技巧
筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分。 没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用
