西葫芦: 适量， 鸡蛋: 一个， 黑醋: 适量， 辣椒粉: 可不放， 橄榄油/椰子油: 适量， 坚果: 一小把， 盐: 适量
1西葫芦洗净，擦成丝，稍微细点或者碎点都无所谓，相当于凉拌生吃
2擦碎的西葫芦放盘里调味，调味很简单，先撒适量橄榄油或者椰子油，然后撒少许黑醋，捏一撮盐调味，最后根据喜好看加不加辣椒粉
3调味好的西葫芦垫底，在锅里放少量油，煎一个鸡蛋（熟度你自己定），撒少量盐给鸡蛋黄调味，然后把煎好的鸡蛋铺在西葫芦上面（吃的时候切开能看到流黄的鸡蛋是我的最爱啊）
4最后撒上你喜欢的一小把坚果就OK了