高粉: 300克， 鸡蛋: 1个， 枫糖浆: 60克， 酵母: 4克， 水: 60～80克（酌情增减）， 黄油: 30克， 盐: 一撮
1后盐法揉至扩展加黄油后，揉至完全出膜状态，一发。大约两三个小时
2一分至面团2倍大，戳洞不反弹，面团排气，分成3份，滚圆松弛5到15分钟。依次将面团擀成牛舌状卷2圈，松弛15分钟，注意加盖保鲜膜防干。
3将2的面卷擀成牛舌状，再次卷起1.5个圈，入吐司盒，二发。35° 65分钟 8、9分满 戳面团检查发酵状态
4180° 中下层 40分钟 入烤箱10分钟后上色满意即可加盖锡纸