五花肉: 1000克， 红烧酱油: 40克， 料酒: 30克， 葱: 适量， 姜: 适量， 花椒: 10粒， 大料: 3朵， 桂皮: 适量， 盐: 6克， 冰糖: 80克
1按照图中准备好食材，五花肉切成麻将牌大小洗净空水
2锅中水烧开，把肉放进锅中
3煮到水开，上面有浮沫了就可以了
4把肉捞出控干水分
5锅中倒少量油，开小火把冰糖放进锅中，并搅拌到融化
6当糖变成有黄色气泡浮上来的时候关火
7立即把肉倒进锅中，注意用铲子接着点，别烫着，翻炒几下，开火，，这时别忘了开火，继续煸炒至全部上色
8加入葱，姜，花椒，大料，桂皮，酱油，料酒翻炒一会，倒进开水大火烧开，转小火盖上盖子焖煮30分钟
9好了红亮诱人的红烧肉完成了
炒糖色千万别炒过了，过了可就苦了所以要特别注意，宁可炒得不够火，也不能炒过火