原料

土鸡蛋: 10个， 啤酒: 一罐（400-500ml最佳）， 花椒: 3g， 八角: 3个， 桂皮: 适量， 香叶: 3片， 盐: 适量， 冰糖: 适量， 酱油（生抽，后放）: 适量

步骤

1白水煮鸡蛋。煮熟后捞出，晾凉，或者泡入冷水里晾凉。 剥去蛋壳，用刀沿着蛋白竖划多条口子，稍深，可隐隐见蛋黄最佳。 注意力道，不要过深，以免鸡蛋裂开或蛋黄煮碎。

2将划好的鸡蛋放入砂锅内，倒入啤酒，没过鸡蛋。加入上述调料（除酱油外），小火煮10分钟后放入（生抽）酱油，喜欢颜色深的可放少许老抽，继续煮5-10分钟。熄火。

3浸泡鸡蛋几个小时，将更入味。天冷时可加热再吃，可放入面条上面，可装饰盖浇饭……各种吃法，自行脑补。