原料

鸡腿: ， 老干妈豆豉: ， 熟白芝麻: ， 熟花生: ， 花椒: 一小把， 芝麻酱: ， 醋: 1勺， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 芝麻油: 1勺， 糖: 1勺， 小米椒: 2个， 花椒油: 1勺， 辣椒油: 1勺， 香油: 1勺， 鲜酱油: 1勺， 葱（调味汁）: 一棵， 姜（调味汁）: 两片， 蒜（调味汁）: 两瓣

步骤

1鸡腿去骨，鸡肉卷起来用侧牙签固定。

2放上姜片，料酒，花椒，上锅隔水蒸十分钟，熟了就行。

3冷却后，拔掉牙签，切块

4锅里热油，加老干妈，姜蒜末爆香盛出

5放入小碗，加几汤匙蒸鸡的汤

6放入 花椒油，辣椒油，小米椒，香油，生抽，香醋，糖，香油，芝麻酱，葱姜蒜末。拌匀后淋在鸡块上。

7最后撒上熟芝麻和花生碎。