焦糖布丁

原料

鸡蛋: 4个, 牛奶: 500g, 白糖: 80g, 香草精: 少许

步骤

1鸡蛋和白糖用打蛋器打散

2牛奶里加入少许香草精小火加热至沸腾

3将牛奶慢慢的倒入鸡蛋中,边倒入边搅拌

4将牛奶与鸡蛋的混合溶液过滤3次

5将4倒入小瓶中,烤盘里放水,然后放入烤箱隔水烘烤160度,半个小时左右

6煮焦糖,60g白糖加一点点水

7小火慢慢的将糖熬化,这种颜色就差不多了。然后关火

8然后倒入开水,看自己需要吧,我们也是估着倒的。好梦幻,糖一下子就呈现下面那样了

9这个时候布丁烤的差不多了,本来应该放凉了再到焦糖液的,但我们着急着出去,也不管了,直接就倒了


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