低粉: 100克， 黄油: 60克， 奶粉: 2.5克， 盐: 0.6克， 糖粉: 40克， 全蛋液: 15毫升， 芝士: （乳酪）280克， 柠檬碎皮: 1小勺， 柠檬汁: 1勺， 蛋黄: 2个， 糖: 60克， 牛奶: 1杯， 玉米粉: 4大勺， 提子干: 25克， 蛋白: 2个， 糖: 35克打蛋白用
1将粉类过好筛后，加入蛋液和黄油
2揉成面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟
3从冰箱里取出冷藏好的面团，擀成3MM厚的面皮，放入派盘中，略修整，用牙签叉些小洞
4把芝士打发松，加糖进去混合打发
5然后再加蛋黄打均匀，加入柠檬汁和柠檬皮拌匀
6牛奶加热加入玉米粉煮沸（不要烧焦）
7加入2中拌匀再加入葡萄干拌匀煮沸熄火
8倒入派皮中抹平
9蛋白加糖打发至硬性发泡，抹到派皮上，不要抹平，成不规则状有棱角最好
10预热180度，烤20分钟左右