原料
面粉: 7两半， 鸡蛋: 1斤， 白糖: 1斤， 水果: 适量
步骤
1打蛋液，雷打不动的顺时针方向打上30分钟，中间不能停。
2蛋液打得好会有粘稠态(这个大家知道的)，这个状态下加入1斤白糖，继续同一方向打，直到白糖融化，这过程一般8~10分钟
3蒸糕盘上抹上一层薄薄的花生油(这样做的目的是为防糕底粘盘，记住，不需多，薄薄一层就行)
4铁锅热水上糕盘（这一步可在第2步时烧水，这样白糖融化，水也烧开，就可以直接上锅了），记住上锅后，中途绝不能揭锅盖，蒸上30分钟，30分钟一到，熄火揭锅盖。（在中途的20分钟，可往锅边沿慢慢浇上开水，这样做是以免锅内水干，蒸焦蛋糕）
5香喷喷的鸡蛋糕好了之后，你会发现发得很高滴，丰丰满满的让你忍不住要点缀就下手吧，发挥你的想像力。
小技巧
工具：打蛋器、打蛋盆(要够大，要让蛋液有足够的空间飞腾起来)、约30cm的浅底蒸糕盘、铁锅（配有大锅盖，边沿不能漏气）
