原料
紫薯: 四个， 糯米粉: 大约为100克， 玉米淀粉: 适量， 白糖: 适量， 牛奶或者水: 适量， 泡打粉: 1/2小勺， 植物油: 适量
步骤
1将紫薯洗净，去皮，切薄片，放锅内蒸熟。
2紫薯压成泥，冷却。
3糯米粉，泡打粉，玉米淀粉，白糖，拌匀，加入紫薯泥，加入牛奶用手和成光滑的面团。
4揪面团搓成一个个圆球，锅内倒油烧热，放入紫薯球，转中火，不断翻紫薯球，避免糊了。
5颜色由偏灰绿色——紫色——紫褐色，即可装盘。
小技巧
水要试着加，边揉边加。过热了之后，一定要转中小火，否则糊的很快。，紫薯球用筷子轻轻夹，因为很软容易变形。
