地瓜: 2个，约500克， 白糖: 20-30克左右，如喜甜味，可略多加些白糖， 食用油: 200克左右
1红薯洗净，去皮，切滚刀块；大小适中，建议偏小些。
2取奶锅倒入食用油，用来炸制红薯块。PS：这也是窍门之一哦，用奶锅炸制，可以在油量不变的情况下，加深油的深度，避免炒锅口径偏大而费油。
3中小火，入红薯块，炸5-8分钟，当红薯块外皮焦黄时捞出备用。
4炒锅烧热后，加入底油，调小火，加入白糖，继续小火炒糖色。这一步至关重要，火不可大，避免炒糊。
5当砂糖炒至冒泡，颜色变琥珀色时，倒入炸好的地瓜块，调中火，快速翻炒均匀，出锅。PS：小窍门，糖色炒至青黄色即可倒入地瓜块，避免炒过火。
6看看做出来的拉丝效果吧，甜甜糯糯，每一口都有拉丝，吃的好开心，好满足。
7一道老幼皆宜，暖心暖胃的美味甜品 大家快一起来试做吧 这个冬天因为美食，因为有你，因为有我 一定会更暖，更幸福
更多美食交流请关注我“奇妙的理想世界”。