面粉: 500克， 温水: 250-260克（一点点加，看面粉状态）， 油酥（自制）: ， 小香葱: 1小把， 盐: 适量， 白芝麻:
1盆里倒入面粉，用筷子搅拌，水慢慢加，边搅边加水，看见没有干粉，团成软面团，醒15分钟。面团不能太干，也不能太稀，要不饼会硬。一个人没法拍照。
2把面分两等份，取一份擀成面片 均匀的撒些盐，用手按压，再倒油酥抹匀面片，均匀的撒些干面粉，（起层）撒葱末卷起。哎呦！没拍葱
3卷起捏实，切段
4把两头口捏实，立着放手里，像拧螺丝一样旋转成小饼擀平
5饼刷点点水，案板上撒芝麻，饼向下直接沾上
6锅里倒油，放饼，有芝麻的向上?两面烙金黄出锅。趁热吃吧！
7方法2:步骤4分好份，取一个剂子，两头口捏紧实，接缝向下，尽量把面团圆，擀开，擀圆，放锅里烙熟，不加葱花，原味的，撕开中间加炒鸡蛋，最爱这个。一个字香。两个字好吃！
8看层次分明，趁热吃一口香香哒！
1.和面时，用筷子搅拌，水要慢慢加，依据自家面粉的吸水性灵活掌握，烙饼的面要活的软些 2. 油酥的做法:锅里倒油放葱白，生姜，大料瓣炸香，中小火别糊了，把调料捞出去趁热把热油浇面粉上，加点盐，用筷子搅匀。