鸡腿: ， 番茄: ， 蒜: ， 蘑菇（可选）: ， 盐: ， 肉蔻粉（可选）: ， 黑胡椒粉: ， 橄榄油: ， 黄油（可选）: ， 奶酪: ， 罗勒碎或迷迭香: ， 白糖:
1鸡腿可以去骨也可以不去，如果不去骨在面上深剖两刀，然后倒上生抽、一点料酒（没有也可以用白酒/伏特加凑合替代）、黑胡椒粉、肉蔻粉、少许糖，腌制至少半小时。
2烤盘（或者其他容器）薄薄抹上一层橄榄油，番茄切片，均匀铺在盘底。如果想多吃点还可以再铺上一层蘑菇。如果铺蘑菇的话记得撒点黑椒和盐在上边……
3将奶酪切片（条）夹进腌制好的鸡腿切口，撒上一点香草末（罗勒碎、迷迭香之类，根据个人口味调整），合上。在鸡腿外均匀撒上黑胡椒粉、少许糖和少许盐，抹均。
4将鸡腿有整块皮的一面朝下，将蒜头切片（不用切太薄），撒在鸡腿上和周围。此时可以预热烤箱（200度）
5将烤盘送进烤箱烤30分钟。
6取出烤盘，将鸡腿翻面，有整块皮的朝上，将少许黄油（或橄榄油）抹在鸡皮上，并可以补撒一点盐（注意控制量）。然后送进烤箱继续烤15~20分钟，可适当调高一点温度到220度，将鸡皮烤成金黄色即可出箱。