原料

排骨: 350g， 冬瓜: 500g， 薏仁: 40g， 茨实: 20g， 红枣: 3粒， 生姜: 3小片， 花生油（食用油）: 少许， 食盐: 少许

步骤

1薏仁茨实提前浸泡洗净。

2冬瓜去皮切大块。

3排骨入水煮去掉血水捞出洗净。

4红枣去核，生姜切片。

5在炖盅内依次放入排骨、薏仁茨实、冬瓜、红枣和姜片，加入与食材持平或刚刚没过食材的水，再滴入少许花生油。

6加盖放入炖锅炖两小时，开盖趁热加入少许食盐即可饮用。（忘记把底下的薏仁茨实捞点上来拍照了，呵呵）

小技巧

1.薏仁茨实至少要提前一个小时浸泡，这样炖汤会省时，炖熟后薏仁和茨实口感更软烂些。 2.排骨最好用土猪的，这样炖出来的汤会更鲜美。也可以用猪大骨或尾骨代替排骨，但要适当延长炖汤时间，冬瓜也再切大些。 3.加入生姜是为了汤的口感更丰富，也有去腥提鲜和祛湿的功效，如果不喜欢生姜味道可以省略。但是不建议去掉红枣，因为加入红枣能使此汤增色增香。 4.没有炖盅也可以用普通汤锅来炖，不过水量要适当增加，大火烧开后转小火炖至薏仁茨实软烂即可。