原料

芥菜心1棵，鸡腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3∼4片，香菜少许，胡椒粉少许，盐1小匙，香油酌量

步骤

(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。 (2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。 (3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。 (4)放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。 (5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。