原料

瘦肉: 约200g， 木耳: 若干朵， 胡萝卜: 1根， 青椒: 半个， 葱姜蒜: 若干， 淀粉: 若干， 料酒: 若干， 盐: 若干， 胡椒粉: 若干， 生抽: 1勺， 香醋: 1勺， 食糖: 若干， 食油: 若干， 老干妈辣椒酱: 一勺

步骤

1猪肉洗净后切细长肉丝，最好与肉纹垂直。放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉等若干，揉捏后放置约一个小时

2黑木耳泡开后切丝，胡萝卜，青椒切丝，放置一边待用

3葱蒜切末，姜切丝，放置一边待用

4鱼香酱料: 料酒生抽香醋糖淀粉等拌匀待用

5一， 食油若干起油锅，加入若干老干妈。油热后放入猪肉丝翻炒至肉丝泛黄，起锅 二， 再放入食油，放入葱姜蒜翻炒至有香味，倒入青椒胡萝卜木耳丝翻炒至六七成熟 三， 加入刚刚起锅的肉丝，略微翻炒 四， 加入拌好的鱼香酱料后翻炒拌匀即可起锅装盘 味道超级好吃

小技巧

我这里没有用大家常提到的豆瓣酱等，并不影响口感 因为是家常菜，所以只用最简单最易获取的食材，有些人推荐的笋丝，莴笋丝等季节性很强，我不作推荐 *各种作料均使用了“若干”是因为每个厨师/家庭的口味不同，有些习惯辣些，有些喜欢咸些……所以还是自己掌握为好