原料

咖喱: 2块微辣，两块原味(两人分量)， 土豆: 粑粑喜欢土豆，放了两个， 洋葱: 一个， 胡萝卜: 半根， 奶油: 适量， 椰汁: 适量（根据口味调整）， 花生酱: 一小勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 生粉: 适量， 料酒: 适量， 蒜头: 适量 切碎， 菠菜: 两棵，过水，切碎， 红葱头: 一个切碎， 鸡腿肉: 去皮去骨切块，， 鲜虾: 切掉头，切背去肠，用盐抓抓洗洗干净备用， 柠檬叶（自家养的）: 三片（很重要，整个咖喱鸡的味道都出来了）， 鲜辣椒: 适量（不喜欢可不加，提味用）

步骤

1少许盐，糖，料酒，生粉腌鸡肉，备用

2洗干净，切背去肠备用

3切块备用

4切块，先下油，放蒜，炒香土豆和红萝卜，加小碗水，煮至稍软，待汁收干（别炒糊了）乘出备用

5放油，炒洋葱，有香味放鸡肉转色再放入虾炒至变红，加入土豆红萝卜翻炒均匀，加水没过材料盖锅煮开

6煮开后，放入新鲜辣椒（切断）

7跟着加入柠檬叶，撕碎加入，翻炒均匀，香味马上出来！

8加奶油，椰汁，炒均匀，注意不要粘锅

9放入花生酱，盐，糖进行最后调味，如果喜欢多汁就不要煮太干！

10把菠菜和葱头炒好（我没放盐），放在碗底，装上米饭反扣在碟子上

11装上咖喱鸡，满分?