虾皮: ， 鸡蛋: ， 葱:
1虾皮适量
2剁成碎末
3放下适量葱花
4打入一枚鸡蛋
5与虾皮葱花一起搅拌均
6加入与蛋液同样量的热水，也就是蛋液与水1：1，后盖上保鲜膜
7入蒸锅大火烧开后转小火蒸15分钟即可
如果虾皮有点咸稍微用水冲洗一下即可，整个过程不需要放入盐和鸡精，但可按个人口味淋入香油，不喜欢也可以不放。盖上保鲜膜是防止蒸蛋羹时水分进去，这样蒸出来的蛋羹水分太多不好吃。