原料

可可脂: 50g，A， 红曲粉: 3g，A， 面粉: 90g，C， 内酯豆腐: 140g，B， 糖: 50g，B， 香草精: 1/4t，B， 有机椰油: 35g，B， 白醋: 10ml，B， 盐: 1/4t，B， 胚芽粉: 10g，C， 小苏打: 1/4t，C， 开心果: 适量，D

步骤

1将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀

2加入面粉70g，拌匀

3切拌成红曲可可油酥面

4将B料称量入容器

5用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料

6C料混匀

7倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒

8将拌匀的面糊，分两部分倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平

9入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟

10烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可

小技巧

1、面粉用普通中筋面粉即可； 2、胚芽粉亦可用普通面粉替代； 3、椰油可普通植物油替代； 4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量； 5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。