原料

长茄子: 1根， 鸡蛋: 1个， 玉米淀粉: 小半碗， 姜: 3片， 葱: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 猪肉末: 200克， 土豆淀粉: 小半碗， 十三香: 适量

步骤

1第一步调馅料 猪肉馅放葱姜末，鸡蛋，适量盐，生抽，十三香，玉米淀粉搅拌均匀

2第二步茄子第一刀不切断第二刀切断，一直到切完

3第三步适量在茄子夹里放入调好的馅料

4第四步调制面糊 小半碗玉米淀粉和土豆淀粉➕一个鸡蛋适量的水搅拌均匀如浆糊状 每个放好馅料的茄夹均匀挂上面糊 放入烧至七八成热的油锅里炸至两面金黄捞出

5第五步反复油炸两次，调制酱汁 生抽玉米淀粉适量 少量的水 锅里放一点油倒入酱汁烧至粘稠浇在炸制好的茄盒上面