香柠蜂蜜煎鸡胸

原料

鸡胸肉: 200-250克, 柠檬: 半个, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 橄榄油: 两勺, 蜂蜜: 一勺半

步骤

1鸡胸肉冰箱取出化冰,软化后用刀背或松肉锤正反面敲两遍,让肉松一些

2盐适量(我用1/8量勺的盐,口味比较清淡的爸妈觉得刚好),正反面抹匀,再正反面撒上现磨黑胡椒碎,不用太多,因为柠檬味道淡,黑胡椒太多的话,味道有点怪。来一个鸡胸马杀鸡,然后腌制15分钟。

3腌制的时候准备酱汁。半个柠檬薄切出3-4片备用,剩下把汁挤到碗里,拌上一勺蜂蜜,两勺橄榄油。(没有橄榄油可以用玉米油葵花油,反正是没味道的,答应我不要用菜油猪油和黄油)

4终于有图能放了。腌好的鸡胸双面抹上酱汁,上下面放之前准备好的柠檬,再把剩下的汁都淋上去。腌6-7小时

5起锅大火烧热放鸡胸,双面煎微黄锁住肉里的汁水,转中小火,把剩下的腌汁连同柠檬片倒进去,盖上盖子焖4分半,开盖,翻面,盖盖子,另一个4分半。

6起锅时看自己喜欢哪种,喜欢焦脆一点的可以再煎一会儿,不过要撇掉锅里蜂蜜糖浆,因为容易让肉变黑。切片,摆盘,加点绿色的比较好看

小技巧

1.蒜香味的就是把柠檬片和柠檬汁替换成蒜末。 2.因为蒜香味的口味重,盐和黑胡椒重一点没关系,但是柠檬味比较清新,稍微轻一点比较好,不会突兀。 3.其他小技巧等我继续尝试继续补充。 第一个菜谱,纪念一下,希望喜欢~mua~


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