原料
猪小排: , 葱姜蒜: , 生抽: , 老抽: , 八角茴香: , 老干妈(风味鸡油):
步骤
1先将肉排剁成小块,在沸腾的水路出一下血水。
2姜蒜油锅里爆香,将小排捞出去水放油锅里翻炒一下,略➕料酒。
3➕生抽翻炒一下再➕老抽接着➕水,水量没过小排2-3厘米。将八角茴香加入锅内。
4根据个人口感➕糖,我是南方人所以会➕糖多一点,然后加入老干妈风味鸡油,这个是黯然销魂的重点!
5大火煮十分钟接着小火收,全程我少了两小时左右,期间如果睡不够可以加水,以免收干。
6最后出锅撒把葱,黯然销魂红烧肉出锅!