原料

A.地瓜220公克，动物性鲜奶油150公克，B.全蛋2颗，红糖80公克，C.全脂鲜奶170公克，D.蓝姆酒少许

步骤

1.地瓜洗净，去皮切丁放入蒸笼中蒸熟，过筛成地瓜泥，加入动物性鲜奶油拌匀，备用。 2.材料B拌匀备用；材料C以中小火煮至滚沸，冲入材料B拌匀，再加入材料A搅拌均匀，以细筛网过筛出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（亦可以小汤匙将气泡戳破）。 3.将完成的作法2放入预热好的烤箱，以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至地瓜布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。