原料

低筋面粉300公克，细砂糖120公克，发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，地瓜汁200㏄，老面团300公克，碱水5滴

步骤

1.将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。 2.将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。 3.于面粉窝中打入鸡蛋。 4.再于作法3中倒入地瓜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面团。 5.将作法3的面团以左手推揉出去。 6.再以右手慢慢的收揉回来。 7.待作法4均匀地搓揉成团后，再将老面种加入面团中一并搓揉在一起，并加入碱水再以作法4的搓揉方式揉搓面团约5分钟。 8.准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成团后，将面团放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面团醒约40分钟即完成。