五花肉: 500g， 八角: 2-3个， 冰糖: 3-5个， 蒜头: 若干， 生姜: 若干片， 料酒: 少许， 酱油: 少许
1蒜瓣和姜片备好，姜片铺砂锅底部。 肉冷水下锅，水开后滚3分钟，捞出肉冷水浸泡，让肉紧实！
2肉切大快同蒜瓣，八角，冰糖，姜片放进砂锅中。如图
3然后加入料酒，酱油和盐巴，水释放加一些，浸没过肉，先中火烧开后转微火慢炖。半个小时后偶尔把肉翻面，再炖半个小时。完成