椰汁桂花千层糕

原料

1.马蹄粉: 125g, 椰浆: 400ml, 冰糖: 125g, 水: 280g, 2.马蹄粉: 125g, 水: 280g, 冰糖: 100g, 水: 280g, 糖桂花: 适量

步骤

11中的椰浆和马蹄粉混合搅拌均匀,过筛两遍备用

21中冰糖和水混合烧开融化,冷却备用

32中凉白开和马蹄粉混合搅拌均匀,过筛一遍备用

42中冰糖和水混合烧开融化,加入糖桂花搅拌均匀,冷却备用

5冷却好后,分别将1,2中的粉糊和糖水混合搅拌均匀,得到椰汁粉糊和桂花粉糊

6蒸锅水开后,舀1~2勺的椰汁粉糊,中大火蒸4分钟,在舀1~2勺桂花粉糊,蒸4分钟,交替蒸,最后一层蒸10分钟,完成

7冷却后脱盘,砧板上铺保鲜膜,用手轻轻拨下四周,倒扣在膜上,然后包起来,秋冬室温放了两天打开切块吃,口感还是很不错?,因为一下吃不完哈

小技巧

蒸盘事前用油清清抹下,好脱盘 冷却再切才不会黏也不会分层 保鲜膜包时尽量把空气排出去


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