原料

嫩艾叶: 一小把， 土鸡蛋: 4-6只， 盐、糖、油: 适量

步骤

1摘取艾叶的嫩芽部分

2锅内放水煮沸，放入少许盐将洗净的艾叶“飞水”。去除艾叶的苦涩味。

3捞起艾叶用毛巾或纱布拧干水分并切成细末。

4鸡蛋打散，放入少许糖和盐调味，然后将处理好的艾叶加入混合均匀。

5热锅放油少许，将蛋液倒入摊平，两面煎成金黄。

6切件装盘即可。