原料

长茄子: 1个， 尖椒: 2个， 姜: 3、5片， 花椒: 5-10颗， 生抽: ， 黑醋: ， 糖: ， 生粉:

步骤

1茄子洗净，切成条状，姜切丝，尖椒洗净切圈。

2茄子条摆整齐，上锅蒸8--10分钟。生粉兑水和蘑菇精调好芡汁。

3锅里下油热至八成，下姜丝、花椒和尖椒爆香。

4加入蒸软的茄子翻炒，淋上生抽，撒点糖。

5加少量醋，炒出醋香后淋上调好的芡汁，翻炒收汁即可。