原料

海蛏子: 2斤， 粉丝: 一小把， 蒜: 一整头（切末）， 香葱: 两根， 韭菜: 四五根， 姜片: 4片， 小红辣椒: 三五枚， 料酒: 适量， 海鲜酱油: 适量， 蚝油: 适量， 糖: 一勺， 盐: 适量

步骤

1洗净海蛏子，泡软粉丝

2切好蒜末，葱花，姜片，韭菜切寸段

3将粉丝沥净水分，放入碟子中。平铺均匀。上面码放好海蛏子。最好摆成圆形。淋入料酒，海鲜酱油和适量食盐。

4将锅内放入油，油量不要太少。注意不是放入底油。将80%的蒜末，到入锅中，翻炒一下。就可出锅。将过油的蒜末和蒜油都淋入摆在盘中海蛏子和粉丝上。再将之前剩下的20%的生蒜末撒在海蛏子和粉丝上。然后待蒸锅水开后，入锅蒸至海蛏子壳打开。蛏子肉变白。即可出锅。炒锅内倒入适量油，烧热。将红辣椒圈，和葱花放在蒸好的蒜蓉粉丝蛏子中，倒入烧好的热油。Bingo！美味即刻拥有！

5第二个吃法是爆炒海蛏

6锅内留底油，放入姜片爆香。倒入沥干水的海蛏。大火翻炒。烹入料酒，海鲜酱油，糖，盐继续翻炒。这个时候，海蛏子会出水。待蛏子壳全部打开，蛏子肉变白，可以用勺子舀出一部分汁水。然后用少量水淀粉勾芡。放入韭菜段。翻炒均匀，即可出锅！海蛏两吃，希望你们会喜欢哦。

小技巧

这个季节正是海产品较为丰富的时节。不吃些海货，如何对得起天津卫的嘴啊！