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原料
低粉: 300克, 植物油(我用的核桃油): 100克, 黄油: 20克, 黑糖: 100克, 全蛋液: 60克, 巴旦木: 30克, 提子干: 10克, 泡打粉: 3克, 小苏打: 3克, 黑芝麻: 若干
步骤
1黄油隔水融化,和其他油,糖,一半的蛋液混合拌匀。
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2向步骤1中筛入低粉,撒入泡打粉,小苏打。用橡皮刮刀搅拌成面团。
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3向步骤2中加入巴旦木碎和提子干碎(提前洗净并用朗姆酒浸泡15分钟左右)。这两种都可以根据自己喜好替换成别的可烘焙的品种,量不用太多,否则后面的面团容易裂。
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4用手或者橡皮刮刀都可以,把面团和果仁碎揉匀,稍微混合即可。
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520克一颗分好(此方可做30块左右),揉成圆球状。
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6烤盘内铺好油纸,在揉好的圆球肚子上轻轻按压,自然就开裂成图中形状了。剩余的蛋液分别刷在表面上,撒上黑芝麻。
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7烤箱提前预热到170度,烘烤20分钟就好啦。ps.每个品牌烤箱的温度差异很大,注意烘烤过程多观察,表面颜色达标就可以了。
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