姜: 数片， 葱: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 8只， 花椒: 若干， 蒜: 数粒， 八角: 一颗
1鸡肉洗净后焯水
2捞起后用温水再洗一遍
3准备好佐料
4砂锅里加清水，然后下佐料，烧开后再下鸡肉，再加适量盐
5水再次烧开后转小火开始炖，一般炖接近两个小时肉就很熟了，起锅前尝尝味道，根据咸淡程度看是否加盐，然后可以加点鸡精，盛起后撒葱花
1、炖鸡汤建议用砂锅，虽然费点时间，但是味道好且营养足 2、根据个人口味加干辣椒和花椒，我加的多一点，所以鸡汤稍带点辣味，喝起来或泡饭吃都很给力哟 3、加水量根据你要用来盛鸡汤的盆定，若想盛一次就加一盆略多一点的水，以此类推