原料

面粉: 220g， 无盐黄油: 110g， 泡打粉: 1tsp， 盐: 1/2tsp， 糖: 105g， 鸡蛋: 5枚， 牛奶: 180ml， 植物香草精: 1tsp， 牛奶: 60ml， 炼乳: 400ml， 淡奶: 350ml， 动物性奶油: 240ml， 糖粉: 3tbsp

步骤

11.将面粉，泡打粉以及盐搅拌均匀待用；

22.将黄油，糖搅拌均匀以后再加入鸡蛋黄，香草精中速搅拌约3-4分钟至呈现浅黄色

33.分2次分别加入面粉以及牛奶，混合均匀；

44.同时将蛋白单独打发至湿性发泡；

55.将2者混合均匀，180℃烘焙25-30分钟即可；

66.待蛋糕彻底冷却之后用叉子在蛋糕表面戳孔，将3种牛奶混合均匀以后缓慢淋在蛋糕上，静置20-30分钟；

7将奶油加糖粉打发以后配上蛋糕即可享用！

小技巧

加入面粉以后搅拌时间忌太长，不然口感会偏硬； 加入打发的蛋白以后划大圈上下搅拌，尽量避免气泡消失； 为了更好地打发奶油，可以将容器以及搅拌的金属头事先一起进冰箱冷藏； 这款蛋糕奶香十足而且口感滋润，比起一般只重视俗丽外表的蛋糕，真是好吃太多啦！