原料
排骨: 分量看个人, 大蒜: 3,4瓣, 酱油: 2,3勺, 肉骨茶核心药材: 个人配方, 川芎: 11g, 枸杞子: 11g, 玉竹: 21g, 当归: 12g, 甘草: 14g, 桂皮: 3g, 公丁香: 3g, 八角茴香: 11g, 白古月: 9g, 以上药材去药店称即可: 药店师傅会帮你配好
步骤
1买排骨叫老板切长条点,这样吃起肉来才爽快? 用清水洗去血水放一旁备用
2烧一锅水,等水开的途中剥蒜准备
3药材,蒜头,排骨备好
4水开,下排骨飞水,去血水,为了煲汤的汤更加清澈
5捞出一旁备用
6重要:记得把药材中的枸杞子挑出来先!!!后面详解原因
7准备一汤锅,把蒜头放入,再加八、九成水,别放满,等下还要放排骨药材;把水烧开
8水开后倒入药材,切记把药材中的枸杞子挑出来,枸杞子要等最后汤快煲好后才放,不然汤会变的有点酸味!!!
9药材放入后继续煲10分钟
10然后加入飞水后的排骨进去煲15分钟
11看上去不错
12加两三勺酱油,转小火,文火煲2~3小时
13让时间让药材融入骨肉之中 让药香慢慢的四溢
14最后加入枸杞子,试下味道,淡了就加点盐,煲5-10分钟出锅
15喝汤吃肉,岂不快哉
小技巧
某宝上也有现成的肉骨茶料包 每个人爱好不同,我也没吃过正宗的,只知道叫这个名字,就算是自己的创新改良吧