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原料
花菜: 400克, : , : , :
步骤
1菜花400克,红绿甜椒各1/4个,咖喱粉1汤匙,椰浆100克,油适量,糖少许,盐适量,葛根粉适量(勾芡用)。 提示: 咖喱粉的选择很重要,是决定菜品味道的关键。咖喱粉和椰浆的比例可根据个人喜好调整。喜欢辣的,甜椒可以换成辣椒。
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2蔬菜洗净,菜花掰成小朵,甜椒切成小块
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3炒锅烧热,倒入适量油,放入咖喱粉小火炒香。咖喱粉炒过后,会使里面的各种香辛味物质分解挥发出来,味道会更香浓
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4转大火,放入菜花翻炒一会
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5放入适量水、椰浆、糖,把菜花煮软。煮的时间要把握好,煮的太久菜花容易散,不成形。
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6菜花煮软后放入甜椒、盐、芡汁,炒匀
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7待汤汁再次煮开并变浓稠时即可出锅。
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小技巧
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