面粉: 300克， 水: 150克（根据面粉吃水量增减）， 小苏打: 5克， 肉松: 适量， 青菜: 适量， 鸡蛋: 一只， 西红柿: 适量， 绿豆芽: 适量， 胡萝卜: 两片， 生抽: 50克， 蚝油: 20克， 花生碎: 150克
1面粉，水，小苏打混合揉面，硬一些，放保鲜袋殇半小时继续揉，用面条机压成2毫米的面片，再放细面档压成面条，这样最接近外面的圆面条。
2葱花炝锅，加入蚝油，生抽，加些水熬三分钟，备用
3煮面，由于面条较粗，我点了两次凉水，出锅过凉水捞出放碗里准备浇汁。
4浇上刚才的卤汁，把焯熟的辅料一一摆上，怎么摆看各自的发挥喽。所谓麻辣面，当然要再拌上自制的辣椒油才够味道！
煮好的面立即过凉水再捞出，面条会更劲道爽滑