原料

虾: 20只， 面包糠: 一小碗， 鸡蛋: 一个， 面粉: 50克， 料酒: 2勺， 盐: 2克， 胡椒粉: 2克

步骤

11.虾去头，去皮，保留虾尾。 2.在虾背部上三分之处切开，切透至腹部。 3.取出虾线。 4.将虾尾经切口从腹部向背部穿过，形成环状。放入料酒黑胡椒盐，腌制十分钟即可。

25.依次裹面粉、鸡蛋液、面包糠。 6.锅内放油，油七成热时放入裹好面包糠的虾，变色即可盛出。

3时间不宜过长，面包糠易糊。