冬瓜: 200g， 猪肉: 500g， 青椒: 3个， 姜: 几片， 蒜: 3小片， 料酒: 适量， 生抽: 适量
1猪肉切薄，如果有肥肉的话，瘦肉和肥肉分开用两个碗装，分别加入适量生抽和料酒腌渍几分钟；
2冬瓜切成较薄的片，切好青椒，同时姜切成细条，蒜切碎；
3开炒；锅热后放入少些油，用大火，先加肥肉翻炒，稍稍变硬后，接着放入瘦肉翻炒，紧接着加入预备好的大蒜和生姜，爆炒一小会儿后，看肉的颜色都熟了后，火关小些；
4将冬瓜放入锅里，和肉一起炒，不需要加水，冬瓜会出水，炒一两分钟后，(冬瓜会有肉的味道)再加入青椒炒，两三分钟后，差不多了加盐起锅。
A.肉可以先用生抽、料酒腌渍，也可以选择在爆炒的时候加入生抽和料酒。 B.冬瓜炒出水后，要及时放入青椒，不然为了炒熟青椒会导致冬瓜炒得很烂。