中筋面粉: ， 猪肉: ， 黄瓜: ， 胡萝卜: ， 生姜: ， 大蒜末: ， 葱末: ， 食用油: ， 蚝油: ， 鲜酱油: ， 盐:
1面粉倒入盆中，加入少许盐，边倒水边用筷子划散，搅成干面絮时，用手揉成面团，面和的要硬一些，揉成面团后，盖上湿布，放一边饧会儿。
2胡萝卜、黄瓜洗净，切丁备用，肉切小丁，用少许料酒、淀粉腌制会儿。生姜、大蒜、葱切末。
3面团用擀面杖擀成厚度适中的圆片，切成小方片。
4锅中水烧开，放入面片用水煮至九成熟，捞出过凉水。
5锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟， 加入约1大勺蚝油。
6放入面片，再倒入少许鲜酱油炒匀，加入黄瓜丁，再放入少许蒜末，撒点葱花，翻炒几下即可出锅。