原料

面包主体：: ， 盐: 3g， 奶粉: 40g， 高筋面粉: 220g， 低筋面粉: 50g， 酵母粉: 3g， 鸡蛋: 一个， 淡奶油: 60g， 牛奶: 100g， 白砂糖: 35g， 表面挤花面糊：: ， 水: 50g， 低粉: 25g， 糖: 3g， 鸡蛋: 一个， 黄油: 25g， 盐: 1g， 吉士粉: 10g， 内馅：: ， 淡奶油: 150g， 马斯卡彭奶酪（奶油奶酪）: 100g， 炼奶: 35g

步骤

1将面包主体材料除黄油以外的其它材料倒入面包机，开启和面程序。（避免酵母粉和细砂糖、盐接触）

2能拉出漂亮的薄膜时，加入黄油。

3将面团拿出整形，开始发酵，大约需要一小时（根据气温自行调整时间），发至两倍大。

4一小时后，将手指沾面粉插入面团中央检验，不回缩即为发酵完成。

5将面团分为四份，排气后松弛15分钟。擀成长方形，卷起放入模具并进行最后发酵。

6发酵完成后，烤箱预热上下火160ºC。

7预热烤箱的同时准备表面挤花酱。将白砂糖、盐、黄油、水放在锅里煮沸，倒入混合在一起的低筋面粉和吉士粉，快速搅拌成无颗粒的面团。将面团放凉至不烫手，分三次加入蛋液，每次都搅拌至完全融合再加下一次，以防水油分离。混合均匀后挑起面糊，面糊呈倒三角不滴落状态即可。

8表面刷蛋液，挤上花纹，入烤箱烤25分钟。

9拿出放凉。

10奶酪放置室温软化同时淡奶油打发，将两者混合再加入炼奶搅拌均匀。

11将面包从中间切开，加入馅料。

小技巧

表面花纹酱为君之香草泡芙配方，稍有改动。