蓑衣茄子(皇后锅版超级下饭)

原料

茄子: 4个, 生抽: 一勺, 蚝油: 一勺, 肉末: 半小碗, 料酒: 适量, 甜面酱: 适量, 糖和醋: 少许, 葱姜蒜: 适量

步骤

1长茄子用碟新清洗干净,泡去农药

2茄子切成蓑衣刀

3切好的茄子用盐水浸泡几分钟

4泡茄子时。准备葱姜蒜,肉馅和胡萝卜丁

5为了健康我用的皇后锅,一点点油,把茄子水轻轻攥一下,放入锅中盖盖,放茄子那一步忘记拍照了,直到茄子熟透,如图!如果是普通铁锅建议多放点油,有的网友问我可以油炸吗?可以,但不健康油大!

6茄子放入盘中(忘记拍照)备用,皇后锅冷锅冷油下肉馅,炒香,放入胡萝卜,葱姜蒜放一部分留一部分,生抽,耗油,糖,料酒,甜面酱,炒香后放水闷一会儿!

7之后用淀粉勾芡,变得浓稠后浇在茄子上

8把剩下的葱姜洒在茄子上

9锅里放香油,烧热,淋在葱蒜上!开吃,这一不可以不做,到第七步直接吃也很香哦!!

小技巧

1.葱姜蒜是爸爸给切的,有点多,不能浪费。所以做了第七步和第八步,平时都是直接吃的! 2.我儿子平时不吃茄子,但是自从我做了这个茄子以后,他能吃一碗米饭


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